Publicatiedatum: 29 juni 2010
Tekst: Albert Hendriks - Friesland Holland Nieuwsdienst - www.friesnieuws.nl
Foto’s: Marian de Wolff

Camping ’t Hout Bakkeveen onderscheiden

“Meest innovatieve recreatieonderneming” met uniek zwem- en speelparadijs

BAKKEVEEN (NL) – Wie denkt dat alleen de westelijke helft van Friesland campings met veel voorzieningen heeft, ADAC Superplatz De Kuilart in Koudum bijvoorbeeld (www.kuilart.nl), heeft het goed mis. Dat werd 16 juni 2010 vet onderstreept door het adviesbureau voor horeca, catering en recreatie van de Recron, HTC Advies. Arjen en Teuny Toes van familiecamping en zwemparadijs ’t Hout en kinderspeelpark Flippies Pret Paleis in het bosrijke Opsterland kregen de bronzen onderscheiding ‘Meest Recreatieve Recreatieondernemer’.

Ze kregen dit predicaat als enig Fries recreatiebedrijf. Goud ging naar groepsaccommodatie Kasteel de Berckt in Baarlo in Limburg, zilver was voor het Overijsselse vakantiepark Mölke.

Directeur Tom Rietveld van HTC Concepts: “HTC Advies heeft gedurende een jaar onderzoek gedaan naar de mate van innovatie in de huidige markt van de recreatiebranche in Nederland. Daarbij zijn uit een lijst van 52 innovatieve recreatieondernemers, de elf ondernemers met de meeste stemmen geïnterviewd. Deze ondernemers hebben een helder beeld gegeven van de manier waarop recreatieondernemers omgaan met innovatie, wat leidt tot succes en wat het resultaat is van de innovatie. Na een spannende verkiezing, waarbij alle elf uitverkoren bedrijven hoog scoorden, is Kasteel de Berckt verkozen tot winnaar. Deze innovatieve groepsaccommodatie gelegen in Baarlo in Limburg heeft hoog gescoord op het gebied van eigen initiatief en creativiteit. Kasteel de Berckt viel op door het doorzettingsvermogen van de ondernemer en het innovatieve verblijf dat door de grote capaciteit een nieuw concept vormt in de markt van groepsaccommodaties. De zilveren award is voor Overijssels vakantiepark Mölke dat tevens hoog scoort door een eigen bedacht en zelf ontworpen innovatief verblijf in de vorm van een hooiberg. Tevens viel het park op door de samenwerking met bedrijven uit de directe omgeving om de streek en het product te promoten. De andere negen bedrijven, zoals Vakantiecentrum ’t Hout als enige in Friesland, wonnen met hun hoge innovativiteit een bronzen award.”

’t Hout verlengt de zomer

Camping ’t Hout werd in 1958 opgericht door de gemeente Opsterland en werd in de jaren 80 geprivatiseerd. Februari 2008 hebben Arjen en Teuny Toes het vakantiecentrum met zwembad en indoorspeelpark overgenomen van de vorige eigenaren en geoptimaliseerd. Zij bieden de liefhebbers van “camping life” toeristische plaatsen en bungalows. Wat het overdekte speelpark betreft mikken ze op de kinderen van campinggasten en op scholen en families. Flippies Pret Paleis is uitermate geschikt voor schoolreisjes en familiefeestjes.

De onderzoekers: “De kracht van de camping schuilt in het feit dat het een grote gezinscamping is maar je door de kleine velden het gevoel geeft van een kleine camping. Innovatief is bij ’t Hout het brede aanbod van arrangementen. Door die arrangementen kan de toerist kennis maken met de omgeving en kan de omgeving profiteren van de toerist.”

De eigenaren van ’t Hout zijn echte netwerkers en seizoenverlengers, aldus het rapport van HTC. Ze presteren het om buiten het hoogseizoen van het kampeerbedrijf hun omzet flink te vergroten met de ontwikkeling en uitvoering van bedrijfs- en familieuitjes, in het bijzonder met bruiloftsfeesten waarbij de jongste gasten naar hartelust in de het pretpark kunnen spelen.

Info: www.thout.nl

Publicatiedatum: 15 juni 2010
Reporter: Albert Hendriks - Friesland Holland Nieuwsdienst - www.frieslandhollandnieuws.nl

Sailing Point Terherne investeert anderhalf miljoen in uitbreiding

Zeilsportcentrum betreedt zakelijke markt met events

TERHERNE (NL) – Zeilsportcentrum Sailing Point in Terherne heeft ruim anderhalf miljoen euro geïnvesteerd in de aankoop van bedrijfsgebouwen met twee inpandige woningen en een deel van de haven van Watersportcentrum Mid Friesland aan het Jelle-Paad in Terherne. Ook het aangrenzende havengebouw maakt deel uit van de deal met de vorige eigenaar, een vastgoedmaatschappij van de familie Baarsma, voorheen wijnhandelaren in Gorredijk. Sailing Point huurde het hoofdbedrijfsgebouw al enkele jaren van de Baarsma’s, maar wordt nu dus eigenaar, ook van de delen die nog niet door het bedrijf geëxploiteerd werden.

 

Aannemer Leemburg uit het dorp vergroot momenteel de haven met 32 boxen tot 75 ligplaatsen voor jachten tot 15 meter. Sailing Point kan als participant in Watersportcentrum Mid-Friesland beschikken over nog eens 125 ligplaatsen. Directeur Fokke Veenstra liet het havengebouw, dat ook de sanitaire voorzieningen van de sporthaven onderdak biedt, metaformoseren tot een receptie voor zijn bedrijf en vergader- en ontvangstlocatie voor groepen. De grandcaféachtige ‘Salon’ op de begane grond en de vergaderserre ‘Stuurhut’ bieden plaats aan ca. 30 personen per ruimte. De ‘Salon’ heeft een terras en een activiteitenweide waarop ook een partytent geplaatst kan worden, waardoor het accommoderen van grote groepen mogelijk wordt. De ‘Stuurhut’ biedt rondom zicht op het watersportgebeuren van Terherne en het groene platteland.

Business

“Door de nieuwe aanwinst kunnen we ook de zakelijke markt bedienen. We willen ons richten op de kleinere meetings en events van een bovengemiddelde kwaliteit voor een vriendelijke prijs. Voor een break out hebben we in topstaat verkerende zeilboten en sloepen gereed liggen. In onze haven, die een directe verbinding met het Sneekermeer heeft, is ook afmeergelegenheid voor skûtsjes en boerenpramen. Trouwens, we kunnen ook grote zeilevenementen aan door samenwerking met collega zeilbootverhuurders als De Drijfveer in Akkrum en Sail-a-way in Offingawier aan het Sneekermeer. Onderdak hebben we ook voor de deelnemers, want in Terherne zijn met de komst van twee nieuwe bungalowparken voldoende vakantiewoningen te huur én appartementen, bijvoorbeeld van Terherne Haven. Voor de catering schakelen we plaatselijke restauranthouders in.”

Info: www.sailingpoint.nl
Tourist information: www.frieslandholland.nl
Meer nieuws: www.friesland-holland-nieuws.nl

Publicatiedatum: 29 september 2009
Reporter: Albert Hendriks - Friesland Holland Nieuwsdienst - www.frieslandhollandnieuws.nl

Bierbrouwer Aart van der Linde ‘Held van de Smaak’
Het Friese Us Heit verslaat het Limburgse Gulpener

	Klik op foto voor vergroting

ZAANDAM (NL) – Bierbrouwer Aart van der Linde van De Friesche Bierbrouwerij Us Heit in Bolsward mag zich sinds zondag 27 september 2009 ‘Held van de Smaak’ noemen. Een vakjury uit de culinaire wereld, die dit jaar het vizier gericht had op ambachtelijk werkende Nederlandse bierbrouwers, lichtte de Friese brouwerij als topper uit twaalf genomineerden en niet, zoals verwacht, het Limburgse Gulpener. Behalve een oorkonde ontving De Bolswarder ondernemer een cheque voor het maken van een studiereis. Van der Linde’s collega Toon van der Heijden van brouwerij Sint Servattumus in Schijndel in Noord-Brabant won zondag de publieksprijs.

	De onderscheiden brouwmeester van Bolsward, Aart van der Linde (tweede van rechts) tijdens een rondleiding in zijn bierbrouwerij en whiskystokerij. Klik op foto voor vergroting

Bierbrouwer en whiskystoker Van der Linde was 27 september 2009 aanwezig bij de bekendmaking van de uitslag tijdens het culinair-culturele festival SmaakExplosies op het Nieuw Hembrugterrein in Zaandam. ‘Held van de Smaak’ is door een onderdeel van. Het festival, dat gecoördineerd werd door Biologica, vormde de afsluiting van de week van de smaak. “Ik was aangenaam verrast. Ik was ervan overtuigd dat Gulpener er met de prijs vandoor zou gaan. Die brouwer is ook heel goed bezig. Vergeleken met hen zijn wij natuurlijk een heel kleine speler.”

Jury: pioniersgeest
Vorig jaar waren de ambachtelijke bakkers het onderwerp van smaakonderzoek, dit jaar waren dus de producenten van ambachtelijke en streekgebonden bieren het thema. Volgens de jury, die uit culinaire specialisten en journalisten bestond, won Van der Linde de prijs omdat hij uitsluitend biologische grondstoffen uit zijn eigen regio gebruikt, duurzaam produceert en, ook belangrijk, distribueert, voornamelijk in Friesland en wijde omgeving. De jury vond Van der Linde een voorbeeld voor anderen in de sector. Hij werd ook geprezen om het streekgebonden karakter van zijn producten — hij betrekt alle brouwgerst en andere granen uit de directe omgeving — en de interne energieopwekking.

“Van der Linde is een echte pionier die risico´s heeft genomen en zijn bedrijf op eigen kracht heeft opgebouwd”, aldus de juryleden van de verkiezing Held van de Smaak 2009. Dit jaar waren dat Anneke Ammerlaan – trendwatcher, Ammerlaan Taste&Trends; Bob Cramwinckel – Centrum voor Smaakonderzoek Wageningen; Mac van Dinther – culinair journalist voor o.a. De Volkskrant; Andrea van Gemst – foodie, Slow Food Noord Nederland; Peter Klosse – Academie voor Gastronomie en Restaurant De Echoput en Eric van Veluwen – De Valeouwe, culinair projectmanagement, eigenaar van landgoed Rhederoord uit De Steeg.

	Us Heit heeft al meerdere onderscheidingen op haar naam staan, zoals de maker van het beste bokbier van Nederland in 2004 tijdens een nationaal bokbierfestival. Klik op foto voor vergroting

Eigen mouterij
Zeer bijzonder vonden de specialisten de originele smaak van Us Heit speciaalbieren waaraan Us Heit’s eigen mouterij in grote mate bijdraagt. Us Heit is de enige Nederlandse bierbrouwerij met een mouterij aan huis. Water is de basisgrondstof van bier en mede bepalend voor de smaak. Verder is er zetmeel nodig dat zich omzet in suikers, een goede voedingsbodem voor gist en, verder in het proces, voor alcohol. Zetmeel zit in onder meer in granen als gerst en tarwe die door Us Heit zelf worden gemout, dat wil zeggen bevochtigd om het kiemproces in gang te zetten. Bij het kiemen komen enzymen vrij die zetmeel omzetten in suikers, zogenaamde moutsuikers. Daarna worden gedroogde hopbellen toegevoegd. Hop bevat lupuline en geeft bier een kenmerkend aroma en bepaalt ook de bitterheid. Gist zorgt ervoor dat de suikers worden omgezet in koolzuur en alcohol.

Het mouten geschiedt in vier stappen: 1. Het reinigen en sorteren van het graan. Hierbij worden stof, kaf, andere granen en onkruidzaden verwijderd met een wanmolen en een trijzel; 2. Het weken van het graan. Hierbij wordt het met periodes onder water gezet zodat het vochtgehalte stijgt tot ongeveer 45 procent, koolzuur uit het graan ontsnapt en het graan wordt belucht. Door deze bewerkingen ontstaat kiemgoed; 3. Het kiemen van het graan. Dit proces duurt ongeveer 6 dagen. Het vochtige kiemgoed wordt in lagen van 20 cm dik opengespreid, regelmatig gekeerd en indien nodig bevochtigd. Het eindproduct heet groenmout. Het is rijk aan enzymen en kan onmiddellijk in een stokerij worden gebruikt; 4. Bij het “eesten” van het groenmout wordt het vochtgehalte van het groenmout verlaagd waardoor het kiemproces wordt stilgelegd en schimmelaantasting wordt vermeden.

Mout kan donkerder gemaakt worden, door het op hogere temperatuur te drogen. Door de mout te roosteren kan de smaak worden beïnvloed. Het mout wordt uiteindelijk vermalen tot moutschroot. Vroeger gebeurde dat op een door de wind aangedreven moutmolen.

Week en Helden van de Smaak
De Week van de Smaak is een gezamenlijk initiatief van Biologica, Euro-Toques, Pierre Wind, Slow Food Nederland, Streekeigen Producten Nederland, Kunsthal Rotterdam. De projectleiding ligt bij Biologica. De Week van de Smaak 2009 werd mede mogelijk gemaakt door de Rabobank, het VSBfonds, het ministerie van LNV, het ministerie van VWS, de gemeente Den Haag, Amsterdam Hoofdstad van de Smaak 2009, de Stuurgroep LIB, de Volkskrant en de Vrienden van de Week van de Smaak. De Helden van de Smaak verkiezing 2009 werd mede mogelijk gemaakt door het Centraal Brouwerij Kantoor (CBK) en biervereniging PINT.

Info: www.bierbrouwerij-usheit.nl
Info: www.biologica.nl
Info: www.gulpener.nl
Info: www.sintservattumus.nl
Info: www.pint.nl