Publicatiedatum: 4 Januari 2011
Reporter: Albert Hendriks - Friesland Holland Nieuwsdienst - www.friesnieuws.nl

Stunt van Harlinger TV-familie:

“Fries menu” bij McDonald's

GPTV menuGPTV menu
Klik om te vergroten
GPTV menu

HARLINGEN (NL) - GPTV, de commerciële zender van Friesland en concurrent van de publieke omroep Omrop Fryslân, heeft deze maand een eigen menu bij de Friese McDonald's. Het GPTV-menu bestaat uit een medium frisdrank, een medium frites en twee cheeseburgers voor € 5,75.

Met de speciale GPTV-maaltijd vieren GPTV en McDonald's het feit dat de Friese zender nu in de hele provincie is te ontvangen via de kabel van UPC, Ziggo, KabelNoord en Lijbrandt.

De Harlinger tv-familie verzorgt dagelijks een nieuwsuitzending van een half uur met daarin allerlei wetenswaardigheden uit de provincie. Deze uitzending wordt 24 uur herhaald. Ruim 450.000 Friezen krijgen hun dagelijkse nieuws en infotainment via GPTV. Zij kunnen dus dat nu vieren met een echt GPTV-menu in de McDonald's vestigingen in Harlingen, Sneek, Joure, Leeuwarden, Goutum, Drachten, Heerenveen en Lemmer.

Publicatiedatum: 2 september 2010
Tekst en foto's: Albert Hendriks - Friesland Holland Nieuwsdienst - www.friesnieuws.nl

Business Lounge Victoria Park wil haute cuisine:

‘Sir Sèbastian’ naar Wolvega

Jan Gerard van der Wal in één van de restaurants van Victoria Park in Wolvega.

WOLVEGA (NL) – De Heerenveense topkok Jan Gerard van der Wal, wiens restaurant Sir Sèbastian op Business Park Friesland (Heerenveen-Noord) begin juni dit jaar failliet ging, gaat het event-, congres- en drafcentrum Victoria Park in Wolvega culinair op de kaart zetten.

Casper Veldink heeft cateraar Beijk uit Leek de opdracht gegeven het beste van het beste te leveren in zijn nieuwe Business Lounge en die serveerde chef-kok Van der Wal, nu in dienst van Beijk. Dit is een onderneming van de Van der Velde’s van de voormalige horecagrootgroothandel in Bakkeveen, nu Sligro.

De voormalige wodkadistilleerder Casper Veldink heeft voor 3,4 miljoen Drafcentrum Wolvega gekocht en nog eens een kleine drie miljoen gestoken in de ombouw van het enorme complex in een multifunctioneel events- en expocentrum. Hij maakte korte metten met het verleden, knikkerde er alles uit tot op de beton: “Victoria Park is totaal nieuw, ook de drafbaan is totaal gerenoveerd. Het centrum gaat op het gebied van congressen en events, maar ook op restauratieve vlak, tot de top van Nederland behoren.”

Van der Wal was met Sir Sèbastian lid van de Fryslân Culinair-groep. Ook ’t Plein in Joure van Reitse Spanninga, de Friese tv-kok (Omrop Fryslân) is daarbij aangesloten. De club telt nu nog negen restaurants. Drie daarvan staan te koop. De economische crisis treft de dure Friese toprestaurants hard, terwijl de restaurants met goedkope (toeristen)menu’s juist goed boeren. Daarnaast proberen de hotelrestaurants de fijnproevers binnen te halen, ten koste van de chique etablissementen. De chef-koks daarvan kijken om zich heen. Tjitte de Wolff van Golden Tulip hotel Tjaarda in Oranjewoud wist de meermaals onderscheiden kok Thom-Gabie van Baars in zijn bedrijf te lokken en wil met hem laten zien dat goed eten niet een vermogen hoeft te kosten.

Bib Gourmand

Van der Wal sleepte, net als Van Baars, geregeld goede noteringen van critici en inspecteurs in de wacht. Van der Wal kreeg ook altijd een goede waardering van het culinaire magazine Lekker. Zijn zaak was ook opgenomen in de Bib Gourmand-gids voor de Benelux van bandenfabrikant Michelin. De vermelding Bib Gourmand (Bib is een afkorting van Bibendum, het Michelinmannetje) geeft aan dat het restaurant een voordelige en goede maaltijd serveert. Restaurants kunnen geen Bib Gourmand en ster tegelijk hebben. Tjaarda’s Oranjetuin en de Business Lounge van Victoria Park zijn beide op jacht naar een Bib Gourmand.

Victoria Park biedt drie gastronomische niveaus op drie verschillende locaties, ieder met een eigen keuken: snacks, luxe buffetten en haute cuisine. Een paar duizend mensen van eten en drinken voorzien is geen punt, gezien de grootkeukens. Partymanager Dennis van Loenen (links) doet de grote partijen, Jan Gerard van der Wal moet zich concentreren op de verfijnde keuken van de Business Lounge.
Jan Gerard van der Wal en zijn assistent Jan Arjen Plas uit Drachten in de nieuwe keuken van de Business Lounge.

Info Business Lounge Victoriapark: www.victoriaparkwolvega.nl

Info Beijk Catering: www.beijk.com

Info: www.fryslanculinair.nl

Info Thom-Gabie van Baars: Golden Tulip Tjaarda neemt topkok in dienst

Publicatiedatum: 5 augustus 2010
Tekst: Albert Hendriks - Friesland Holland Nieuwsdienst - www.friesnieuws.nl

Golden Tulip Tjaarda neemt topkok in dienst

Friese hotelrestaurants maken meer
werk van hun keuken

Tjaarda OranjewoudTjaarda Oranjewoud
Klik om te vergroten
 

ORANJEWOUD (NL) – Gerenommeerde Friese hotels als Princenhof in Earnewâld, GalamaDammen in Koudum, Eden Oranje hotel in Leeuwarden en Tjaarda in Oranjewoud scheiden steeds nadrukkelijker de slaaperij van de eeterij. Ze geven het restaurant een aparte naam en laten hiermee zien dat de culinaire tak geen bijzaak is, maar een aparte activiteit die net zoveel aandacht krijgt als een toprestaurant alleen. De jacht van Friese tophotels op Michelin-sterren, Bib Gourmands en andere onderscheidingen is geopend.

Golden Tulip Tjaarda in Oranjewoud bij Heerenveen heeft het zwaarste geschut in stelling gebracht. Bevelvoerder Tjitte de Wolff heeft de beste kok van een concurrent overgehaald om bij hem de sterren van de hemel te koken: Thom-Gabie van Baars. De Wolff’s nieuwe chef-kok zette ‘De Herberg van Smallingerland’ in Rottevalle bij Drachten op de landkaart, was chef kok bij landgoed hotel Lauswolt in Beetsterzwaag en werkte in diverse topzaken in binnen– en buitenland, ondermeer bij Marco Pierre White in Londen.

Onder Van Baars’ leiding kwam ‘De Herberg van Smallingerland’ op de drempel van de Top 100 in het blad Lekker 2010, behaalde dertien punten in de ‘Gault Millau’-gids en kreeg de kwalificatie Bib Gourmand-restaurant van de Franse bandenfabrikant Michelin. De Wolf loert ook op die onderscheiding. Geen ster, maar wel het schijnsel ervan. De vermelding Bib Gourmand (Bib is een afkorting van Bibendum, het Michelinmannetje) geeft aan dat het restaurant een voordelige en goede maaltijd serveert. Restaurants kunnen geen Bib Gourmand en ster tegelijk hebben.

Thom Gabie van BaarsThom Gabie van Baars
Klik om te vergroten
Thom Gabie van Baars

Drie gangen voor 35 euro
 In de Michelin gids ‘Bib Gourmand Benelux 2010’ staan 218 restaurants met een heel goede prijs-kwaliteitverhouding: 119 in België, 6 in Groothertogdom Luxemburg en 93 in Nederland. Een Bib Gourmand-restaurant serveert een menu bestaande uit een voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert voor een bedrag van maximaal 35 euro. In Brussel, Amsterdam en Luxemburg is dit maximaal 36 euro, exclusief dranken uiteraard. De bedoeling van het Bib Gourmand-symbool is om restaurants kenbaar te maken waar het gegarandeerd lekker en budgetvriendelijk tafelen is.

Vier gangen in Oranjetuin
 Om iedereen kennis te laten maken met zijn kunnen hebben Tjaarda’s chef kok Thom-Gabie van Baars en zijn assistenten een speciaal 4-gangen Meet and Greet menu samengesteld. Dit 34,50 euro kostende menu wordt geserveerd in restaurant ‘de Oranjetuin’ van Golden Tulip Tjaarda en zal iedere twee à drie weken wisselen.
Directeur Tjitte de Wolff over de keuken van Van Baars: “Die laat zich omschrijven als modern ambachtelijk, waarbij zoveel mogelijk gebruik wordt gemaakt van regionale en biologische producten. Lokale producenten en leveranciers spelen hierbij een belangrijke rol.”

Info: www.tjaarda.nl

 

 

Publicatiedatum: 25 mei 2010
Reporter: Albert Hendriks - Friesland Holland Nieuwsdienst - www.frieslandhollandnieuws.nl

Hotel Princenhof geeft restaurant eigen gezicht:
Puur Prince

EARNEWÂLD (NL) – Restaurant Brasserie ‘Puur Prince’ is de nieuwe naam van het restaurant van hotel Princenhof in Earnewâld.

Het restaurant, waar plaats is voor 150 personen, biedt vanaf alle plekken zicht op het recreatiewater It Wiid.

Klik op foto voor vergroting  

“Wij wilden het restaurant meer in beeld brengen, onder andere op het internet. Als je uit eten wilt, zoek je niet bij hotels, maar bij restaurants,” legt directeur Yde Roders uit. Al ligt zijn eetgelegenheid op een topplek — aan het vaarwater met zicht op Nationaal Park De Alde Feanen — de prijzen zijn niet hoog, zegt hij, wijzend op de kaart: “Van 17 euro voor een touristplate tot een hoofdgerecht van 25 euro.”

De klassiek opgetuigde brasserie en het achterliggende terras zijn in trek bij toeristen, maar ook bij mensen die vergaderen in één van de zalen van het conferentiehotel.

Klik op foto voor vergroting  


Info: www.hotelprincenhof.nl
Info: www.hollandholidayhotels.nl
Tourist information: www.frieslandholland.nl
Meer nieuws: www.friesland-holland-nieuws.nl
Fries Nieuws: www.frysknijs.nl

 

Publicatiedatum: 2 juli 2009
Reporter: Albert Hendriks - Friesland Holland Nieuwsdienst - www.frieslandhollandnieuws.nl

 

Elfsteden-restaurant nummer één: Sluiszicht Workum

Familie Hoekstra presenteert nieuwe Friese keuken

Niels en Johan Hoekstra (v.l.n.r.) en Niels’ vriendin Annewieke Kuiper.
Klik op foto voor vergroting

Klik op foto voor vergroting

Klik op foto voor vergroting

Klik op foto voor vergroting

 WORKUM (NL) – Na het opzetten van een reeks Elfstedenhotels voor de uitvoering van Elfsteden fiets- en vaarvakanties is het bureau voor toerisme gestart met de promotie van bijzondere restaurants aan de Elfstedenroute: Elfstedenrestaurants. De culinaire Elfstedentocht begint in Sluiszicht aan het Súd in het monumentenrijke Workum.

Criteria
Elfstedenrestaurants zijn toeristvriendelijke eetgelegenheden met een terras die een mooi uitzicht bieden op de romantische kleinstedelijke of landelijke omgeving en passerende boten. De Elfsteden-menukaart is net zo eigenzinnig als de Friezen. Die eigenaardigheid komt tot uiting in de samenstelling van de Elfstedengerechten zónder er exhorbitante prijzen voor te vragen. Geen kip, patat en appelmoes-gedoe, maar hoogwaardige en zorgvuldig in eigen huis bereide heerlijkheden voor een schappelijke prijs. Dat de bediening gastvrij is is vanzelfsprekend voor een Elfstedenrestaurant.

Sluiszicht
Ooit, dat wil zeggen van 1877 tot 1961, was Súd 119 het evangelisch centrum ‘Rehoboth’. Grappig genoeg hield dominee Heineken zijn preken op de plek waar nu Grolsch getapt wordt. De uitspanning heeft een prachtig terras met aanlegmogelijkheden want Sluiszicht ligt direct aan de Djippe Dolte, de natte schakel tussen het IJsselmeer en het hart van de stad. Aan het roer staan Johan Hoekstra en zijn zoon Niels. Zij bereiden en serveren gerechten uit de moderne, fijne Friese keuken:

Lunchgerecht (12.00-16.00 uur)
‘Bôle, Bûter, brea en griene tsiis’ is een plankje met brood- en koeksoorten, beschuit, nagelkaas en kruidkoek. Allemaal ‘makke yn Fryslân’ natuurlijk. Een plankje komt op 5,50 euro.

Lekkernij (12.00-16.00 uur en 17.00-21.30 uur)
Voor 5,50 euro kun je aan de Friese wentelteefjes: gebakken suikerbrood met ijs en slagroom. Onweerstaanbaar lekker!

Elfstedenmenu (17.00-21.30 uur)
Na het bewonderen van de Markt met de Waag en het werk van de Rembrandt van Friesland, Jopie Huisman, in het Jopie Huisman Museum, is het tijd voor een ander Workumer genoegen: het Elfsteden driegangenmenu van Sluiszicht. U kunt buiten in de sfeer van weleer dineren of binnen in de modern en een tikkeltje klassiek ingerichte “gelagkamer”. Waar u ook plaatsneemt, u geniet van de verfijnde Friese kookkunst én de voorbijvarende boten. De familie Hoekstra zet voor 24,50 euro eerst Friese mosterdsoep op tafel, gevolgd door gehaktbrood met gebakken appeltjes en tot slot Friese wentelteefjes, dat heerlijke ijs met suikerboord als fundament. Weer of geen weer, u zult genieten!

Info: www.sluiszicht.com

Publicatiedatum: 7 juli 2009
Reporter: Albert Hendriks - Friesland Holland Nieuwsdienst - www.frieslandhollandnieuws.nl

 

AD Haringtest 2009 Friesland:

Haring van Poiesz en Jumbo niet te .........

Tip van Frysk Nijs: Naar Doede!

 

LEEUWARDEN (NL) – Als je de haringtesters van het AD mag geloven dan kun je maar beter geen Hollandse Nieuwe kopen bij de Poiesz aan de Wilgenstraat in Leeuwarden en de Jumbo aan de Jister Heerenveen. De momentopname pakte helemaal verkeerd uit voor de twee grootwinkelbedrijven die in Friesland overigens dikke concurrenten zijn.

Nu is het niet zo dat elke supermarkt slecht uit de bus kwam in de strijd met visspeciaalzaken. Albert Heijn aan de Hammarskjoldhof in Utrecht bijvoorbeeld scoorde een dikke voldoende.

De hel
Over de haring van de Poiesz supermarkt, lager dan laag genoteerd in de rubriek ‘oneetbaar/bedorven’ zeggen de keurmeesters: “Binnenzijde kleurt grauw, geel, bruin en roze. Stinkt als de hel. Verbazingwekkend dat Poiesz dit in het schap wil hebben.” Over Jumbo, in dezelfde rubriek ondergebracht, ongeveer dezelfde taal: “Chemisch bedorven. Binnenzijde ziet crème, cyclaam en bruin. Absoluut ongeschikt voor menselijke consumptie. Brrrr.”

De hemel
Als de grootgrutters Poiesz, hoofdkantoor Sneek, en Jumbo, hoofdkantoor Veghel, er niks van bakken, waar moet je dan wel zijn? Doede Bleeker in Stavoren dachten we zo. Die kan behalve goed fileren ook ook nog aardig zingen.


Elisa Broer uit Heerenveen, bracht 25 april 2009 een bezoek aan Vishandel Doede Bleeker. “Ik herken u van een foto in De Telegraaf,” zei de vrolijke visboer toen hij Elisa in de straat zag. Hij bood haar een harinkje aan, maar daar bedankte het tulpenmeisje voor: “Ik houd niet van vis.” Van stoere kerels die ook nog kunnen zingen houdt ze wel, reden waarom ze best met de bekende Fries op de foto wilde, in en voor de zaak.
Klik op foto voor vergroting

 

Publicatiedatum: 7 juli 2009
Reporter: Albert Hendriks - Friesland Holland Nieuwsdienst - www.frieslandhollandnieuws.nl

 

AD Haringtest 2009 Friesland:

Haring van Poiesz en Jumbo niet te .........

Tip van Frysk Nijs: Naar Doede!

 

LEEUWARDEN (NL) – Als je de haringtesters van het AD mag geloven dan kun je maar beter geen Hollandse Nieuwe kopen bij de Poiesz aan de Wilgenstraat in Leeuwarden en de Jumbo aan de Jister Heerenveen. De momentopname pakte helemaal verkeerd uit voor de twee grootwinkelbedrijven die in Friesland overigens dikke concurrenten zijn.

Nu is het niet zo dat elke supermarkt slecht uit de bus kwam in de strijd met visspeciaalzaken. Albert Heijn aan de Hammarskjoldhof in Utrecht bijvoorbeeld scoorde een dikke voldoende.

De hel
Over de haring van de Poiesz supermarkt, lager dan laag genoteerd in de rubriek ‘oneetbaar/bedorven’ zeggen de keurmeesters: “Binnenzijde kleurt grauw, geel, bruin en roze. Stinkt als de hel. Verbazingwekkend dat Poiesz dit in het schap wil hebben.” Over Jumbo, in dezelfde rubriek ondergebracht, ongeveer dezelfde taal: “Chemisch bedorven. Binnenzijde ziet crème, cyclaam en bruin. Absoluut ongeschikt voor menselijke consumptie. Brrrr.”

De hemel
Als de grootgrutters Poiesz, hoofdkantoor Sneek, en Jumbo, hoofdkantoor Veghel, er niks van bakken, waar moet je dan wel zijn? Doede Bleeker in Stavoren dachten we zo. Die kan behalve goed fileren ook ook nog aardig zingen.


Elisa Broer uit Heerenveen, bracht 25 april 2009 een bezoek aan Vishandel Doede Bleeker. “Ik herken u van een foto in De Telegraaf,” zei de vrolijke visboer toen hij Elisa in de straat zag. Hij bood haar een harinkje aan, maar daar bedankte het tulpenmeisje voor: “Ik houd niet van vis.” Van stoere kerels die ook nog kunnen zingen houdt ze wel, reden waarom ze best met de bekende Fries op de foto wilde, in en voor de zaak.
Klik op foto voor vergroting