Chef-kok Leon Mazairac oogst hop en bier aan rand Friese Wouden

Bierbrouwerij Maallust in TV-programma Binnenste Buiten

VEENHUIZEN (NL) – Woensdagavond 4 november 2020 om 18.45 uur geeft chef-kok Leon Mazairac, één van de experts van het populaire KRO-NCRV televisieprogramma Binnenste Buiten, op NPO 2 een kijkje in speciaalbierbrouwerij Maallust en maakt de oogst van hop mee. De hopbellen worden als conserveer- en smaakmiddel gebruikt bij de bereiding van bier.

Brouwerij Maallust in Veenhuizen.

Speciaalbierbrouwerij Maallust bevindt zich net over de Friese grens, in het Drentse Veenhuizen, een voormalige gevangeniskolonie en een onderdeel van de Maatschappij van Weldadigheid. De in 1818 door de sociaal bewogen generaal Johannes van den Bosch opgerichte land- en tuinbouwkoloniën zijn genomineerd voor de status van UNESCO Werelderfgoed. Het centrum is Frederiksoord.
Mazairac praat met Henk Timmerman, mede-oprichter van de Veenhuizer brouwerij, die haar eigen biologische hop verbouwt. De kok gaat kijken bij de oogst van de hop en brouwt met brouwmeester Bert Calkhoven een smakelijk biertje met verse hop van Nederlandse bodem.

(meer…)