Horecanieuws: Your Trolley, bijzondere serveerwagen

Samenvatting

Nieuw ontwerp van een serveerwagen, een trolley, voor restaurants en thuisgebruik.

Door redacteur Albert Hendriks, 11 december 2025

Horecanieuws: Your Trolley van Albert Hendriks drukt personeelskosten en vergroot beleving

WOLVEGA (NL) – Journalist Albert Hendriks (72) uit het Friese Wolvega werkt bij het onderhoud van zijn woonhuis en kantoor (Friesland Holland Nieuwsdienst) graag met hout. Multifunctionele werkbanken en zaagtafels, grote bloembakken, wand- en keukenmeubelen, alles maakt hij zelf. En ze zijn allemaal makkelijk verrijdbaar, want de objecten staan op zwenkwielen met een rem. De nieuwste activiteit in zijn timmerwerkplaats is het demonteren, restaureren, opwaarderen en herbestemmen van massief houten meubelen, vooral tafels en stoelen. Daaruit vloeide begin december een ongewone, maar praktische serveerwagen voort: Your Trolley!  

De houten meubels koopt hij voor een schappelijk prijsje bij de ideële onderneming Second Life in zijn woonplaats. De winst die deze winkel in tweedehands meubelen maakt, gaat richting goede doelen. De zaak is een apart onderdeel van de enorme woonboulevard Home Center, ook in Wolvega, naast de outlet. Kopers van nieuwe meubelen maken massaal gebruik van Home Center’s service om de oude meubelen mee te nemen voor hergebruik via Second Life. Twee oud-politieagenten runnen de winkel en dat doen ze volgens Hendriks heel goed.

“De kwaliteit van de meubelen verschilt sterk, maar er staan best vaak meubels waarop totaal geen gebruikssporen zichtbaar zijn. Ik koop ambachtelijk werk, zodat ik ontdek hoe je meubels moet maken en ook hoe je niet meer gewilde design tafels heel mooi kunt opwaarderen tot een bruikbaarder interieurelement. Als de gelegenheid zich voordoet geef ik de meubels weg aan mensen waarvan ik weet dat ze geen geld hebben om nieuwe te kopen. Dan overleg ik ook nog met ze wát ze graag willen. Zo zet ik nu een rond tafelblad met eikenfineer in kras- en slijtvaste zwarte hoogglans pianolak van Sikkens. Daaronder komen opgeknapte eveneens zwart gelakte stalen poten. De bijpassende design stoelen, waarvan ik de slechte staalconstructie van het onderstel versterkte, komen ook van Second Life. Design staat lang niet altijd voor degelijk en comfortabel. Het artistieke ontwerp telt zwaarder dan de functie.”

Idee

De schrijver zegt bij Second Life ook ideeën op te doen, vooral wat de constructie betreft. “Ik kijk altijd onder de tafel. Onlangs was ik nog zeer onder de indruk van hoe mooi en solide een voleiken design salontafel in elkaar was gezet, een Pilat & Pilat-achtig product. Al slopend en reconstruerend zoek ik vaak ook naar een nieuwe bestemming voor overgebleven onderdelen of nieuw resthout, zaagafval zeg maar. Eigenlijk gooi ik niks weg. Zo kwam ik op het idee van een serveerwagen, maar dan heel anders dan normaal.”

Ongewoon

Hendriks ontwierp en construeerde een multifunctionele self service restauranttrolley. “Voor sterren in de keuken, niet aan de muur.” De van vurenhout gebouwde en in Rambo whitewash pantserlak gezette zelfbedieningsserveerwagen wijkt sterk af van gangbare trolleys die horecagroothandels als HANOS in Heerenveen en Hakvoort in Emmeloord in het assortiment hebben. Ook keukenwagens van IKEA komen niet in de buurt van de trolley uit Wolvega. Normale trolleys zijn meestal van roestvrijstaal en erg smal, die van Hendriks is van hout en breder voor meer volume en stabiliteit.

Drie etages

Hendriks’ serieuze creatie is 50% groter dan de gemiddelde serveerkar. Hij heeft drie ruime opstelplaatsen met keerranden. Het bovenste blad heeft een dubbele functie: werkblad en parkeerplek voor servies en pannen. In het kader zitten twee uitneembare hittebestendige tegels. In het midden bevindt zich een visueel zwevend opgehangen krat voor grote en kleine flessen en bestek. De grote uitneembare schuiflade onderaan is voor af te ruimen servies en eetgerei. In de lade, in feite een bak die op meubelglijders over het onderstel schuift, kan ook een afvalbak worden geplaatst. Dankzij de vier grote comfort zwenkwielen met rem kan de serveerwagen ook op buitenterrassen worden gebruikt. Roestvrijstalen handgrepen maken het manoeuvreren makkelijk. Ook de twee doekhaken zijn van rvs.

Afmetingen

De door middel van zware lijmtangen onder hoge druk gelijmde wagen kan zonder problemen met 30 kg belast worden en is dan nog heel goed verrijdbaar. De Alberto gedoopte kar is 101 cm hoog, 62,5 cm breed en 97,5 cm lang. Met een hoogte van 101 cm kan het bovenste dienblad voor een deel boven een tafel of aanrecht hangen, maar een aansluitende tafelhoogte van 75 cm is ook leverbaar.

Minder kosten, meer beleving

Het idee achter de conceptkar is om het tijdrovende — en dus kostbare — uitserveren van bestelde dranken en gerechten aan tafel door de gasten van een restaurant zelf te laten doen. Gangbare serveerwagens zijn veel te klein. Ze kunnen niet alle couverts in één keer vervoeren. Bovendien zijn ze erg wiebelig, waardoor er veel valschade is. De bekende horecatrolleys zijn ook nog eens van koud staal en degraderen daardoor de sfeer. Het ontwerp van Hendriks is afgestemd op hout “als warm sfeerverhogend bouwmateriaal”, bijvoorbeeld eiken, vuren of grenen.

Al met al vergroot de zelfbediening aan tafel de beleving, vindt de ontwerper. “Niemand hoeft zich meer aan het tempo van de bediening te ergeren en de restauranthouder kan met minder personeel toe.”

Gasten ruimen zelf af

De self service trolley nodigt uit om de tafel na het eten zelf af te ruimen. De gasten hoeven voor het ruimen niet op de bediening te wachten en dus niet onnodig lang tegen vuile borden met etensresten aan te kijken. Servies en bestek in de geïntegreerde kunststof bak en men kan onder het genot van al dan niet gekoelde drankjes naar keuze ontspannen verder converseren. De bediening brengt en haalt de trolley op het door de gasten gewenste moment. Afrekenen gebeurt op basis van wat geconsumeerd is, inclusief bijvoorbeeld aangebroken wijnflessen.

Alberto Large en Medium

Hendriks heeft naast de Alberto Large ook een compactere wagen bedacht, de Alberto Medium. Deze is 42,5 cm breed, 75 cm hoog (tafelhoogte) en ook 97,5 cm lang. De Medium is bedoeld voor kleinere restaurants en thuisgebruik.

“Afhankelijk van de gekozen houtsoort, het RVS meubelbeslag en het aantal komt een Large-uitvoering al gauw op 750 tot 1.000 euro. De Medium zal maar een beetje goedkoper zijn, omdat het ambachtelijke werk aan de kleinere variant praktisch hetzelfde is als aan de grote versie.”

En nu?

Hendriks heeft min of meer voor de aardigheid de handelsnaam Your Trolley! geregistreerd bij de Kamer van Koophandel voor de ontwikkeling, productie, marketing en verkoop van serveer- en keukenwagens én als restaurantformule. Hij heeft ook de domeinnaam www.yourtrolley.nl vastgelegd. Hendriks hoopt dat een ondernemer zijn concept interessant vindt, er wat mee wil doen.

“De serveerwagen is iets voor een kleinere professionele meubelmakerij, gespecialiseerd in productie in kleine series, of zelfs enkelstuks voor de particuliere markt, zoals De Esdoorn Meubelmakerij in Wolvega bijvoorbeeld. Opgeleide meubelmakers kunnen mijn product nog verbeteren en verfraaien en met hun speciale machines makkelijk een kleine serie opzetten. Een restaurant kan vervolgens de formule Your Trolley! gestalte geven.”

Meer info:

Your Trolley! is een handelsnaam van Albert Hendriks.

 

Meer toeristisch en economisch nieuws met veel foto’s:

Volg www.facebook.com/friesnieuws

www.frieslandhollandtravel.nl (Frieslands eigen reisorganisatie met onder andere de populairste fietsvakantie, een geheel verzorgde meerdaagse Elfstedentocht op de fiets, en de Fietsvakantie van het Jaar 2025 www.friesnieuws.nl/fietsvakantie-van-het-jaar-2025-elfstedentocht-plus-ameland/